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台北信義區 | HIVE 巢餐廳 。藍帶主廚歐式料理

Hive 巢餐廳 位於市政府與國父紀念館中間,門口的拒馬對於附近的上班族來說十分應景。用餐這天為平日中午,若無事前預約則有可能一位難求,用餐人潮眾多,生意很好。

台北 | HIVE 巢餐廳 信義區餐廳推薦 市政府 6

HIVE 巢的主廚畢業於法國藍帶,並於米其林一星廚房工作過,想必餐點應有一定水準;店內空間不大,目測約有三十幾個位置,整體空間以淺木色系為主, 環境乾淨舒適。

主餐皆附上沙拉及飲品,飲品有紅茶綠茶可選,另外也可加價更換為其他品項(折抵35元);沙拉的表現中規中矩,新鮮清脆生菜撒上大把的起司粉,為接下來的主餐揭開序幕。

香料雞肉捲松露鮮菇燉飯 $330

朋友選餐時,在檸香奶油鮭魚寬麵與香料雞肉捲松露鮮菇燉飯之間猶豫不決,最後因為被菜單上描述的泡沫吸引(?)而點了後者。

比起正統義大利燉飯的硬米芯,hive 巢餐廳的燉飯口感稍軟但還是有一定的硬度在,米飯間混著綜合菇類與碎玉米筍提升口感;香料雞肉捲十分紮實,調味適中,與底下的松露燉飯相輔相成;上方佐以蒜香乳沫與羅勒乳沫調味,除了豐富食物風味,也能增添餐點風采。

台北 | HIVE 巢餐廳 信義區餐廳推薦 市政府 燉飯
香料雞肉捲松露鮮菇燉飯 $330
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友人:「你要記得拍到泡沫的部分!」

豪華早午餐 $360

另一位友人選的餐點為豪華早午餐,裡頭包含培根、西班牙生火腿、油封手工肉腸、兩顆蛋、炒菇、麵包、薯泥與芝麻葉等;油封手工肉腸口味很特別,查了一下才知道是由多種香料與特定部位的豬絞肉為材料,以鴨油低溫慢煮而成;因為個人不喜愛奶味太重的食物,這薯泥對我來說已瀕臨可接受的臨界點,不過對於喜愛奶香風味的人來說,應該會非常喜歡這綿密香醇的口感。

台北 | HIVE 巢餐廳 信義區餐廳推薦 市政府 早餐 生火腿
豪華早午餐 $360
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油封鴨腿法式薄餅 $420

最後則是我點的油封鴨腿法式薄餅,鴨皮酥脆,肉質軟嫩但偏鹹,以香甜果醬綜合後風韻更佳;法式薄餅更似配角,薄餅裡加了果醬,跟著鹹香鴨肉一同入口十分美味,是一道值得細細品嚐的餐點。

台北 | HIVE 巢餐廳 信義區餐廳推薦 市政府 鴨腿 薄餅
油封鴨腿法式薄餅 $420

HIVE 巢餐廳 – 簡單評比:

  • 口味:每道主餐都有一定水準,十分美味。
  • 店內環境:淺木色系,舒適整潔。
  • 是否推薦前往:推薦!聚餐的餐廳又多了一個選擇。

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・店名:HIVE 巢餐廳
・官網:https://www.facebook.com/hiveciao
・地址:台北市信義區逸仙路42巷19號
・電話:02-87860020 (可訂位)
・營業時間:週一至週日10:30-15:00 / 17:00-21:00(週二、週三公休)
・價位:人均$400 – $600左右
・推薦:香料雞肉捲松露鮮菇燉飯

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