越南自由行 | 胡志明市餐廳推薦 – 范五老街內的驚喜滋味 Bún Chả 145

Bún Chả 145位於范五老街的主街道上，行前做功課時看到Youtuber推薦這家餐廳，豬肉沾米線看似吸睛，再加上Google map與Tripadvisor上的評價也很不錯，因此在前往范五老街走走的這天晚上，順道安排於此處享用晚餐。

晚間近七點抵達，無需候位即可入座，我們選了店外的位置，能更佳感受范五老街的氛圍。觀察用餐民眾，應有七成以上的外國人，原以為遊客店的表現無需有過高期待，沒想到卻在此處嚐到令我回到台灣都還想念的滋味。

Bún Chả 145提供的菜色不多，菜單也只有少少幾頁，來到這裡必點的就是店名「Bún Chả」，Bún Chả為河內經典美食，連歐巴馬當年拜訪越南時，都與知名的旅遊美食家安東尼·波登一同品嚐Bún Chả。

烤肉榨粉（越南語：Bún chả，發音：[ɓǔn ca᷉ː]）是一道結合烤豬肉和麵條的越南菜餚，相傳起源於越南河內市。廚師在製作這道菜餚時，會將烤肥豬肉（chả）置於一盤盛載白米粉（bún）及香草的盤子之上，並配以蘸醬作為配菜。
資料來源：維基百科

雖然是在胡志明市旅遊，不過我們對這道餐點非常有興趣，且尚未有機會拜訪河內，所以就先在胡志明市一探究竟了。點了一份烤豬肉米線與牛肉串米線，原先想再點春捲及其他小菜，可惜當日皆已售罄，只能作罷。

Bún Chả(₫60,000)

服務生將這道烤豬肉米線端上桌時，與同行者都覺得賣相一般，餐內有米線、蔬菜、以及一碗由烤肉、醃漬蘿蔔與湯汁組合而成的沾料，份量不大；品嚐一口後才發現低估了這道料理，烤肉丸子的炭香味出色，上方的醃蘿蔔酸甜開胃，而下方的醬汁則是富含肉香與醃菜酸甜，搭配米線入口，實在完美，現在想起這滋味還是口水直流；除了米線直接沾著湯汁吃外，也可以一旁的蔬菜包著米線與烤肉丸子一起享用，多種吃法趣味十足。

Grilled Beef Wrapped in Guise Leaves with rice noodles(₫60,000)

Guise Leave的越南文為lá lốt，因好奇而上網搜尋此植物為何，查到的資訊如下：

假蒟（學名：Piper sarmentosum）是胡椒科胡椒屬的植物。分布於印度、越南、印度尼西亞、菲律賓、巴布亞紐幾內亞、馬來西亞以及中國大陸的雲南、貴州、福建、西藏、廣東、廣西等地，生長於海拔1,400米的地區，常生長在林下和村旁濕地上，在越南，寮國都有人工種植。
資料來源：維基百科

牛肉串米線共有米線、沾湯、蔬菜、以及由Guise Leave包著牛肉的串燒。這道餐點比起烤肉米線更加清爽，Guise Leave本身有個獨特的氣味，與牛肉內餡的組合十分合拍。

在此處用完餐後，建議可步行兩分鐘至Five Boys Number One Smoothies買果汁，這家果汁店用料實在，除了菜單上的水果組合外，也可自行選擇想要的搭配。點了一杯酪梨加榴槤的組合，價格不到台幣一百元，上方還有榴蓮及酪梨果肉，口口濃郁香甜，個人非常推薦。

 Bún Chả 145 – 簡單評比：

• 口味：兩道沾米線皆偏甜，整體吃起來很清爽。
• 店內環境：環境整潔度一般，在個人可接受範圍內。
• 是否推薦前往：是，烤豬肉米線必點。

・店名：Bún Chả 145
・地址：145 Đ. Bùi Viện, Phường Phạm Ngũ Lão, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
・營業時間：每日 9:00 – 21:30
・推薦：Bún Chả

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