越南自由行 | 胡志明市餐廳推薦 – Bếp Mẹ ỉn 胖媽廚房(米其林餐盤推薦)

胖媽廚房(Bếp Mẹ ỉn)為2023年米其林餐盤推薦的越南料理，餐廳位於胡志明市第一郡的濱城市場附近，在Google map上評分為4.4且有超過4000個評論。於胖媽廚房粉絲專頁私訊可直接訂位，英文溝通沒問題，回覆訊息速度也很快。

原先預約的時間為晚上六點半，不過因為前一個行程提早結束，所以我們在六點前即抵達胖媽廚房，詢問服務生後確認有兩個位置可讓我們提早入座，運氣不錯。

胖媽廚房店內外都有座位，整間店大約可容納40個人。晚間六點時已是座無虛席，生意非常好，觀察用餐人群，似乎是以遊客與外國人為主，較少在地客。

胖媽廚房提供多樣的越南道地料理，包含越式煎餅、米線、烤肉等等，完整菜單可參考胖媽廚房粉絲專頁。

由於我們只有兩人前往用餐，無法點太多，於是在琳瑯滿目的餐點裡躊躇許久，最終選了三道標示著「Must Try」的菜色，以及隔壁客人推薦我們的椰子炒飯。

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菜單上的首頁即為越式煎餅，有兩種口味可選：蝦子豬肉與海鮮。煎餅份量非常大，餅皮酥脆香氣飽滿，裡頭包著大量的豆芽菜、豬肉以及蝦仁，沾上魚露點綴，單吃或以生菜包著吃都美味至極，個人認為是來胖媽廚房必點的一道料理。

這道烤牛肉上桌氣勢滂薄，共有六串牛肉、六個米線捲、大量蔬菜以及沾醬。串烤牛肉炭烤香氣濃厚，搭配酸甜醬汁十分對味；米線捲本身沒有太多調味，也是需要沾醬汁入口。這道餐點雖然不差，但是個人認為是所有餐點中較普通的一道。

過去不曾嚐過南瓜花，首次嘗試讓我們非常滿意，此蔬菜口感類似於櫛瓜，不過個人覺得吃起來更輕甜爽脆，加上蒜酥與蒜頭炒香，是令我們最驚喜的一道菜色。

入座時與旁邊的遊客小聊，他們推薦這道小巧可愛的椰子炒飯，共有兩種口味可選：蝦/蛋及蘑菇/豆腐。炒飯以椰子殼裝盛，米飯粒粒分明且椰子味濃郁，蝦與蛋則是增添了香氣，再加上蔬菜點綴，成就了這碗色香味俱全的料理。

除了上述餐點外，另外還點了兩杯飲料，整頓飯的價格為₫825,120，折合台幣約$1,080，其實這個份量讓三至四人分食應該都很足夠，且我們點的每道菜皆不雷，因此個人非常推薦胖媽廚房。

Bếp Mẹ ỉn 胖媽廚房 – 簡單評比：

・店名：Bếp Mẹ ỉn 胖媽廚房
・地址：136 Đ. Lê Thánh Tôn, Phường Bến Thành, Quận 1, Thành phố Hồ Chí Minh
・營業時間：週一至週日10:00 – 22:30
・推薦：越式煎餅、炒南瓜花