波蘭自由行｜格但斯克餐廳推薦 – Pierogarnia MANDU

說到波蘭必吃的傳統美食，餃子(Pierogi)絕對榜上有名，無論是家常餐館或高級餐廳，幾乎都能找到它的身影。這道料理不只是日常主食，也承載著許多波蘭人對祖母手藝的回憶。在格但斯克的這幾天，我們造訪了網路上許多人推薦的人氣名店Pierogarnia MANDU。這家店名相當有趣，「Mandu（만두）」是韓文中餃子的意思，查了官網才知道，店家在延續波蘭餃子傳統的同時，也積極發展來自各地的創新風味，並從韓國餃子Mandu中獲得靈感，因而取了這個名字。

Pierogarnia MANDU共有三間分店，我們造訪的是位於格但斯克火車站附近的市中心店。由於這裡是當地相當知名的排隊名店，我們選在下午五點左右前往，雖然已避開用餐尖峰時段，店內仍有不少客人，稍微等候了一陣子才入座。

店內裝潢風格現代簡約，以淺木色家具與柔和燈光為主，營造出舒適不壓迫的用餐空間。座位安排寬敞，即使是熱門時段也不顯得擁擠。

餐廳內還能看見餃子的現場製作過程，從擀皮到包餡都一目了然。製作區域乾淨明亮，也讓人吃起來更放心。

格但斯克餐廳推薦 – Pierogarnia MANDU菜單

Pierogarnia MANDU的菜單種類琳瑯滿目，從傳統波蘭風味到創意國際口味一應俱全。餃子主要分為以下幾大類：經典傳統水煮餃子(Traditional Dumplings)、炸餃子(Deep-Fried Dumplings)、酵母麵糰製作的爐烤餃子(Dumplings from Furnace)、國際風味餃子(Dumplings from Different Parts of the World)、名廚設計的「冠軍餃子」(Dumplings of The Champions)、蕎麥與馬鈴薯粉製餃子(Traditional Dumplings Based on Buckwheat and Potato Flour)、素食(Vegan Dumplings)以及甜餃子(Sweet Dumplings)，每一類餃子又各自有數種不同餡料與搭配方式，我們花了好一段時間才選定要吃哪一道。

另外，我們是在2024年四月初造訪，撰文此時發現餐點價格已調漲不少，以下會標註當時價格與目前價格，提供給欲前往格但斯克的旅人參考。

Pierogarnia MANDU官網菜單

格但斯克餐廳推薦 – Pierogarnia MANDU餐點

這一餐我們一共點了兩杯飲品、一碗酸湯、一份傳統餃子（鴨肉口味），以及一份韓式炸餃子。點餐後約15分鐘，餐點便陸續上桌。

Żurek (15 PLN)

Żurek於2024年4月售價為12PLN

Żurek是來波蘭一定要品嚐的當地湯品，第一次喝到Żurek是在華沙的牛奶吧，從那之後便對這道酸湯留下深刻印象，此後只要在餐廳看到有販售，幾乎都會點上一碗。Pierogarnia MANDU的酸湯是我這趟在波蘭之旅中，排名前三的一碗，湯頭酸香濃郁，裡頭的配料也非常豐富，肉品的煙燻味出色，馬鈴薯綿密順口，不過口味較清淡的朋友，可能會覺得稍微偏鹹。

Traditional Dumplings——Dumplings with duck (38 PLN)

目前官網菜單上無販售

去年這款鴨肉餃子被標註為新品，我們抱著嚐鮮的心態點了這道，不過目前的菜單上似乎已經沒有看到這個口味。這趟在波蘭吃到的水煮餃子，餃子皮普遍偏軟，不像台灣常見的水餃皮帶有Q彈口感。這道鴨肉餃子的內餡是由鴨肉搭配李子、杏桃與蘋果，透過果香的酸甜中和鴨肉本身的濃郁風味，單吃就已經相當夠味，中間附上的紅洋蔥酸辣醬則進一步提升風味層次；除了餃子皮稍軟了一些，幾乎無可挑剔之處。

Dumplings from Different Parts of the World——MANDU  (42 PLN)

MANDU於2024年4月售價為37.5PLN

這份韓式炸餃子的餡料由豬絞肉、豆腐、泡菜、薑與蔥組成，並加入些許芝麻油增添香氣，外皮炸得酥脆，搭配泡菜與帶有柚子香氣的醬油沾醬，不但平衡了油炸的厚重感，也讓整體吃起來更加爽口，這道餃子滋味鮮明，是我們最喜歡的一道。

這餐兩人分食，總價為113.5PLN，折合台幣約880元。

格但斯克餐廳 Pierogarnia MANDU – 簡單評比：

• 口味：傳統餃子皮的口感跟台灣的有點不同，餐點稍微偏鹹但好吃，份量很大。
• 店內環境：乾淨，設計現代。
• 是否推薦前往：是，份量與口味都讓我們很滿意。

・店名：Pierogarnia MANDU
・地址：Elżbietańska 4/8, 80-894 Gdańsk, 波蘭
・營業時間：每日 11:00 – 22:00
・推薦：Dumplings from Different Parts of the World——MANDU、Żurek

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